מתכונים ללא גלוטן – טעם ובריאות

גלוטן הינו סוג חלבון אשר נפוץ במיוחד בדגנים, חיטה, שעורה, שיפון שיבולת שועל וכוסמין.גלוטן הינו חומר בלתי מסיס במים - תכונה המקנה לו אפשרות ליצירת לחם.

מדובר בחלבון התשמורת העיקרי בגרגר החיטה ורכיבי הגלוטן השונים מהווים כתשעים אחוזים מחלבון המצוי בגרגיר חיטה. עכשיו בוחרים במיני מתכונים ללא גלוטן עבור הרזיה נטולת גלוטן גם אנשים שלא חייבים להימנע ממנו בריאות בהכרח כשהרוב מדווחים על שיפור בתחושה הכללית. מתכונים ללא גלוטן כוללים לרוב בשר, עוף, דגים, גבינות ומוצרי חלב אחרים, ירקות ופירות. ‬ ויכול לכלול גם תחליפי פחמימות ללא גלוטן. מתכונים ללא גלוטן עשוים להיות משימה מאתגרת במיוחד, כאשר רוב המוצרים אותם אנו רגילים לצרוך מכילים או עשויים להכיל גלוטן. יחד עם זאת, בעזרת מעט יצירתיות בבישול, ניתן ליהנות מאוכל טעים, למרות מגבלה זו, בדומה לכל מגבלה תזונתית אחרת, כגון דיאטה לחולי סוכרת או לסובלים מלחץ דם גבוה. 
בעבר, הקפידו על מתכונים ללא גלוטן, אך ורק אנשים שאובחנו כסובלים ממחלת הצליאק. כיום, גם אנשים רבים שאינם סובלים ממחלה זו, נמנעים מצריכת גלוטן, מתוך כוונה לשמור על בריאותם. באופן כללי הדיאטנים אינם ממליצים על דיאטה מהירה כדרך להורדת משקל. ידוע כי גופנו נוטה "להילחץ" מהורדת משקל מהירה, דבר הגורם לקושי רב יותר בהורדת משקל בעתיד. על כן מסיבות אלו ואחרות מעבר לתזונה הכוללת מתכונים ללא גלוטן הינה בריאה בהרבה לגוף בכל מצב בריאותי וכל משקל. הגמילה משימוש ומצריכה של מוצרים שמכילים גלוטן נעשית באופן הדרגתי ומבוקר. כשם שגמילה מקפה ומקפאין איננה נעשית ביום אחד, כך גם הגמילה מצריכה של גלוטן. חיים ללא גלוטן מהווים אתגר ללא ספק, הרי לכל כך הרבה מזונות מתגנב לו הקמח האסור ומאיים להפוך את החיים למסובכים או לטעימים פחות. מחפשים אם אתם פתרונות יצירתיים עבור מתכונים ללא גלוטן? מעוניינים להעשיר את חייכם בתזונה מוקפדת אשר תעלה את רמת חייכם באופן משמעותי? הכנסו גם אתם לאתר הבית הרשמי שלנו ותוכלו להתרשם ממגוון מתכונים ללא גלוטן בריאים וטעימים.